RECETA – Ensalada de albaricoque y feta

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Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Para 4 personas

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  • Con casi cualquier fruta se puede hacer una buena ensalada, con los albaricoques también.
  • El feta y la cebolla le dan el frescor y el toque salado necesario en cualquier ensalada, si quieres cambiarlo busca algo que sea fresco y algo salado y podrás hacer mil combinaciones distintas.
  • La salsa de yogur puedes hacerla con yogur entero o desnatado y por qué no con yogur griego, especialmente cremoso.

Ingredientes:

6 albaricoques grandes partidos en 8
100 gr. de queso feta
1 yogur natural
1 cucharadita de mostaza
3 hebras de azafrán
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cebolla roja en láminas muy finas
unas hojas de menta

Prepara la salsa mezclando el yogur con el zumo de limón, la mostaza y el azafrán.

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Coloca en la fuente los albaricoques y el queso feta.

Riega con la salsa, pon la menta picada o entera.

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Coloca encima los aros de cebolla y sirve muy fría.

Ensalada de albaricoque y feta

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Fuente: Palomadelarica.com

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